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Recupero Anni Scolastici Indirizzo Alberghiero a Napoli

Natura e finalita del percorso formativo
Il percorso formativo prevede un biennio orientativo che, oltre ad assolvere l’obbligo scolastico, fornisce un consolidamento
della cultura di base e introduce l’allievo a tutte le discipline caratterizzanti l’indirizzo specifico alberghiero; tale formula
permette dunque una scelta più consapevole dell’indirizzo specifico (fra Enogastronomia (ex cucina) Servizi di sala e di
vendita(ex sala bar) Accoglienza turistica (ex ricevimento) nel successivo biennio lo studente che ha scelto il suo proprio
indirizzo costruisce la sua formazione professionale attraverso un training che progressivamente lascia sempre più spazio alle
discipline di area tecnico-professionale
Gli sbocchi occupazionali
Nel caso dell’istituto alberghiero gli sbocchi occupazionali sono strettamente legati al percorso di qualificazione professionale
intrapreso : Chef, Addetto alla sala bar o al ricevimento, Barman sono le figure tipiche formate in questo percorso, tuttavia
il crescente articolarsi e differenziarsi delle attività turistiche e ristorative crea continuamente nuove figure (il bartender,
lo steward) o vede ampliarsi la richiesta di personale altamente specializzato (come il sommelier) pertanto è importante
partecipare alle attività di stage e di specializzazione promosse dall’istituto nel quadro del Piano dell’offerta formativa

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